Iniziate tagliando il cheddar in 8 pezzi della stessa dimensione.

Dimezzate i filetti di manzo e posizionate un pezzo di cheddar al centro di ogni filetto, poi aggiungete sale e pepe.

Arrotolate i filetti di manzo facendo attenzione che il cheddar rimanga al centro, chiudeteli poi ton uno spiedino in legno, ungeteli con l’olio di girasole aiutandovi con un pennello.

Predisponete il barbecue su cottura diretta e cuocete gli spiedini sulla griglia a temperatura alta, fino a 10 minuti, girandoli di tanto in tanto.

Aggiustate con sale e pepe e servite!!