Pollo arrosto sulla griglia
Ingredienti per 4 persone
2 kg di cosce e alette di pollo
1 mazzetto di coriandolo
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di foglie di basilico
1 mazzetto di foglie di menta
2 spicchi d'aglio
1/2 cucchiaino di peperoncino in pezzi
sale
pepe
3 lime (succo)
2/3 di una tazza di olio d'oliva
250gr di carotine baby
1 cipolla rossa
(tagliata in 8 pz)
Specifiche
BBQ a pellet
Tipologia – Piatto principale
Tempo – 45 minuti circa
Preparazione
Frullate coriandolo, prezzemolo, basilico, menta, aglio, peperoncino, sale, pepe, il succo dei lime e 1/2 tazza di olio d'oliva, fino che otterrete un composto omogeneo.
Immergete il pollo nel composto e salvate una parte per guarnire, mettete in frigo e lasciate riposare per almeno 2 ore.
Mentre preriscaldata, togliete il pollo dal frigo e preparate una teglia con un foglio di carta da forno, dove posizionerete il pollo. Mettete la teglia direttamente sulla griglia e cuocete per una ventina di minuti, fintanto che il pollo inizierà ad arrostire.
Aggiungete nella teglia le carote e la cipolla con due cucchiai di oilo d'oliva, sale e pepe, rimettete sulla griglia e cuocete per altri 20 minuti.
Quando il pollo avrà raggiunto una temperatura interna di 75°C circa, togliete la teglia dalla griglia e finalizzate il piatto con una spruzzata di succo di lime e con la marinata che avete messo da parte, servite!!
RISCALDAMENTO DIRETTO
PRERISCALDAMENTO: 15 minuti a 200°
COPERCHIO: chiuso
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