Spiedini di pollo allo zenzero e limone
Ingredienti per 4 persone
1 pollo intero, da 2 – 2,5 kg
2 petti di pollo ruspante
1 cm di zenzero fresco
1 limone verde
5 cl di olio d'oliva
1 pizzico di curry rosso
Attrezzatura
Per raggiungere un risultato
ottimale utilizzare i bastoncini
di bambù e disporli su della
carta forno per evitare che
si brucino.
Specifiche
BBQ a Gas o Carbone
Cottura consigliata – Griglia
Tipologia – Secondo piatto o antipasto/aperitivo
Tempo – 20 minuti circa
Per marinare
Iniziate togliendo accuratamente la buccia allo zenzero per poi tritarlo finemente.
In una ciotola mescolate lo zenzero, con la scorza del limone verde spremuta, assieme all'olio ed al curry.
Preparate il pollo intero ed i petti di pollo, sgrassandoli e pulendoli, fate attenzione a rimuovere tutta la pelle.
Tagliateli poi in piccoli cubetti da circa 1/2 centimetro e metteteli nella ciotola assieme agli altri ingredienti.
Riponete il tutto nel frigo e lasciate marinare almeno 3 ore.
Cottura
Mentre preriscaldate la griglia, sistemate i pezzi di pollo già marinati sui bastoncini di bambù, circa tre pezzi per bastoncino.
Disponete gli spiedini sulla griglia e chiudere il coperchio.
Cuoceteli per 7-8 minuti, ricordando di girare gli spiedini a metà cottura.
Togliete gli spiedini dal fuoco, disponeteli su un piatto da portata e cospargeteli con la scorza del limone.
RISCALDAMENTO DIRETTO
PRERISCALDAMENTO: Preparate il grill per la cottura diretta, stabilizzando la temperatura 200°C.
COPERCHIO: chiuso
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