Filetto di maiale Rocky Mountain - Ricetta Broil King
Ingredienti per 8 persone
1,5kg di filetto di maiale
175ml di succo di limone appena spremuto
125ml di salsa di soia
90g di miele
2 piccoli scalogni pelati e tagliati a metà
2 grossi spicchi di aglio, pelati e tagliati a metà
2 foglie di alloro sminuzzate
sale
pepe nero macinato al momento
10g di senape in polvere
15g di zenzero fresco, sminuzzato
5g di prezzemolo fresco tritato
Specifiche
BBQ a Gas o Carbone
Tipologia – Piatto principale
Tempo – 20 minuti circa
Marinatura – minimo 6 ore
Preparazione
Frullate succo di limone, salsa di soia, miele, scalogni, aglio, alloro, senape e prezzemolo, quando avrete ottenuto un composto omogeneo versatelo sui filetti assicurandovi che tutta la carne sia ben ricoperta. Coprite e lasciate marinare in frigo per tutta la notte o almeno per 6 ore.
Togliete i filetti dal frigo mettendo la marinata da parte, predisponete il barbecue ad alta temperatura e ungete la griglia con un po’ di olio prima di posizionarvi la carne, poi abbassate la temperatura a calore medio-basso e cuocete per 20 minuti circa, ricordandovi di rigirare la carne ogni 5 minuti.
Togliete dalla griglia e lasciate raffreddare per circa 5 minuti per permettere ai succhi di essere ben assorbiti, poi tagliate a forma di medaglioni.
Mentre grigliate, mettete la marinata rimasta in un tegame e portate ad ebollizione, lasciate sul fuoco per circa 5 minuti fintanto che la salsa si sarà ridotta, poi servitela assieme al filetto!!
RISCALDAMENTO DIRETTO
PRERISCALDAMENTO: 15 minuti a calore alto
COPERCHIO: aperto
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