Il Blog di LiveOakBBQ

Salmone su legno di cedro Ingredienti per 4 persone 800gr di salmone con pelle 3ogr di miele 1 pizzico di pimento pepe macinato succo di mezza arancia mezza arancia tagliata longitudinalmente e affettata 1 assicella di legno di cedro Specifiche BBQ a Gas Cottura consigliata - Griglia Tipologia - Piatto principale Tempo - più di un'ora …Read More about Salmone su legno di cedro – Ricetta Outdoorchef

Petto di tacchino affumicato Ingredienti per 4 persone 800gr di petto di tacchino 1 box per affumicazione monouso aroma di costa Per la marinatura 20gr di zenzero tritato finemente 1 peperoncino tritato finemente 100gr di succo d'arancia 20gr di salsa di soia 2ogr di miele 10gr di zucchero di canna sale pepe macinato Specifiche BBQ a Gas Cottura …Read More about Petto di tacchino affumicato – Ricetta Outdoorchef

NON FARE SCELTE DI PANCIA! Ecco il dodecaloco dei punti di forza di questi 2 metodi di cottura con le relative differenze LA PLANCHA UNO STILE DI TENDENZA. La cottura con modalità a Plancha è relativamente recente e  deriva dalla Spagna del XIX secolo. Durante il cammino per Santiago de Compostela i pellegrini utilizzavano per …Read More about GRIGLIA O PLANCHA?

Come scaldare la fredda stagione ? La Winter Barbecue è la nuova proposta cool che scalderà quest’inverno 2017/2018;l’idea della grigliata da assaporare sulla neve non è mai stata così azzeccata per gli sportivi e gli  sciatori. Ma quali sono i motivi per preferire la pratica in versione Winter? Prima di tutto i vicini non avranno …Read More about Winter Barbecue

La frollatura , caratteristica e selezione La frollatura è un processo chimico-fisico che avviene in modo naturale dopo la morte dell’animale quando viene lasciato maturare ( frollare ). Questo procedimento fa sì che si verifichi un ammorbidimento della carne che risulterà più tenera e saporita. Affinchè diventi carne di qualità pronta per essere consumata, c’è …Read More about LA FROLLATURA

Con questa lettura vorremo suggerire il modo migliore per conciliare le calde sere d'estate con l'utilizzo delle griglie roventi ... Che siano cotture veloci oppure cotture lente , l 'importante è dedicarsi alla cosa fondamentale : il divertimento con i nostri amici .   L'estate , porta da sempre il desiderio di vita all'aria aperta, …Read More about ESTATE & BARBECUE …

La marinatura è una tecnica tradizionale per la preparazione di carne, pesce e anche di verdure, ed è anche un complemento indispensabile nella cottura al barbecue.  Per marinatura si intende una preparazione liquida ed aromatica, che viene utilizzata poi sul cibo per renderne più intenso il gusto o al contrario per togliere il sapore selvatico, …Read More about La marinatura della carne: gioia del barbecue!