Corso AFFUMICATURA
il prezzo è per persona
se acquisti un barbecue per te il corso è GRATIS!!
Corso AFFUMICATURA
il prezzo è per persona
se acquisti un barbecue per te il corso è GRATIS!!
e se aggiungi un biglietto in più al carrello lo pagherai solo 40 Euro (valido solo per 1 biglietto extra)
AFFUMICATURA :
dal metodo antico di conservazione
a strumento gastronomico.
Scopriamo come accostare gli aromi
e le essenze rilasciate dal legno
con i principali tagli di carne o pesce.
INTRODUZIONE :
spiezie per rub e salse per glassatura
i legnetti aromatizzati : la scelta in base all' alimento in cottura
la tecnica del foil
l'importanza del rest nel dopo cottura
Programma del corso:
INTRODUZIONE :
spiezie per rub e salse per glassatura
i legnetti aromatizzati : la scelta in base all' alimento in cottura
la tecnica del foil
l'importanza del rest nel dopo cottura
BARBECUE UTILIZZATI NEL CORSO :
Affumicatore WEBER
Affumicatore Fornetto RAZZO
bbq a gas NAPOLEON
bbq a gas BROIL KING
bbq a gas OUTDOORCHEF
bba a pellet LOUISIANA GRILLS
LE RICETTE DEL CORSO :
- Arista affumicata all' Acero ( Canadian Bacon )
- Prosciutto affumicato al melo glassato
allo sciroppo d'acero e salvia
- Salamelle d'anatra alle ciliegie affumicate con hickory
e se acquisti un barbecue,
IL CORSO PER TE E' GRATUITO !
Orario del corso :
Dalle 10.30 Alle 14.30
presso la nostra sede :
FIORIN snc
VIA FABIO FILZI, 57
ISTRANA ( TV )
tel 0422 738148
Corso AFFUMICATURA