Preparate una teglia antiaderente con della carta da forno, poi disporre la pancetta affumicata a strisce assicurandovi che non si sovrappongano.

Con un pennello da cucina, spennellate ogni striscia di pancetta su entrambi i lati con lo sciroppo d'acero appena riscaldato, poi spolverate uniformemente lo zucchero di canna su entrambi i lati.

Preriscaldate il barbecue impostando la temperatura a 150°C, con coperchio chiuso, per 10 minuti.

Mettete la teglia nella griglia e cuocete la pancetta per 30 minuti o comunque fino a quando il bacon vi sembri croccante.

Lasciate che la pancetta si raffreddi leggermente prima servire!!