Live Oak Barbecue

La frollatura , caratteristica e selezione La frollatura è un processo chimico-fisico che avviene in modo naturale dopo la morte dell’animale quando viene lasciato maturare ( frollare ). Questo procedimento fa sì che si verifichi un ammorbidimento della carne che risulterà più tenera e saporita. Affinchè diventi carne di qualità pronta per essere consumata, c’è …Read More about LA FROLLATURA

Con questa lettura vorremo suggerire il modo migliore per conciliare le calde sere d'estate con l'utilizzo delle griglie roventi ... Che siano cotture veloci oppure cotture lente , l 'importante è dedicarsi alla cosa fondamentale : il divertimento con i nostri amici .   L'estate , porta da sempre il desiderio di vita all'aria aperta, …Read More about ESTATE & BARBECUE …

La marinatura è una tecnica tradizionale per la preparazione di carne, pesce e anche di verdure, ed è anche un complemento indispensabile nella cottura al barbecue.  Per marinatura si intende una preparazione liquida ed aromatica, che viene utilizzata poi sul cibo per renderne più intenso il gusto o al contrario per togliere il sapore selvatico, …Read More about La marinatura della carne: gioia del barbecue!

La cottura al barbecue è ideale non solamente per la carne, ma anche per il pesce e la verdura. Con questo tipo di cottura è possibile cucinare dei piatti prelibati a base di pesce e verdura, ideali per l’estate, per un pranzo o una cena diversi dal solito.  Tuttavia molte persone vanno nel panico quando …Read More about I segreti della cottura al barbecue di pesce e verdura